Харчо – это одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Этот суп готовят из говядины с добавлением специй и томатов ,риса. Харчо обычно подают с лавашом. В этой статье мы расскажем, как приготовить домашний суп харчо по грузинскому рецепту.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан риса
- 2 помидора
- 1 красный перец чили
- 3 ст. ложка соуса ткемали
- 1ст. ложка аджики
- 2 ст. ложка хмели сунели
- 1 ст. ложка молотого кориандра
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка молотой паприки
- соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости лука.
- Добавьте томатную пасту,аджику и специи. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Переложите все в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Добавьте нарезанные помидоры и перец чили. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 1-1,5 часа.
- Промойте рис и добавьте его в суп ,варить 20 минут до готовности, далее добавьте 3 столовые ложки соуса ткемали. Добавьте соль и перец по вкусу. Суп готов!
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Этот суп харчо станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких кулинарными способностями!